18 junio 2007

Cata de albariños

Hace unos dias, unos compañeros foreros de www.Verema.com, realizaron una, a mi entender, estupenda cata representativa de la D.O Rias Baixas. Gracias desde aquí a Carlos G., Oscar y Carles, por dejarme colgar esta magnífica cata de albariños. Sin más dilaciones, aquí la teneis:
Una cata Rías Baixas.

Organizar una cata es siempre una tarea complicada. Intentar encontrar equilibrio y una razón del porqué elegimos un vino y no otro o el orden en la cata lo es mucho más.
La idea surgió inmediatamente después de finalizar una enorme cata de riesling de la Mosela.
Debido a los calores que ya aprietan aquí en Barcelona nos pusimos manos a la obra. Oscar Gallifa y un servidor, apasionados del vino, cogimos la batuta y decidimos hacer un recorrido por las Rías Baixas, zona que conozco por motivos políticos, ya que mi mujer es de allí, y llevo mamando sus vinos desde hace varios años.

La elección de los vinos.

Cinco o seis vinos, no más. Íbamos a ser siete u ocho catadores y nos pareció una cifra adecuada. Elegiríamos también tres de las cinco subzonas de la DO Rías Baixas: Condado do Tea, O Rosal y Val do Salnés.
En ningún momento se nos ocurrió que la madera fuera la protagonista, ya que parece evidente que la influencia de esta sobre la casta reina de la zona, la albariño, no colabora a su favor. Parece que se la gran mayoría de productores prefieren trabajar sus vinos con un sistema de conservación de las levaduras en tanques de acero inoxidable, y bazuqueos periódicos para su máxima extracción y complejidad.

Los vinos elegidos fueron, por orden de cata:

Santiago Ruiz de O Rosal 2005:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=15208

D. Pedro de Soutomaior 2005:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=17060

Do Ferreiro 2006:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=17281

Pazo de Señorans “Selección de añada” 2002:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18229

Do Ferreiro Cepas Vellas 2005:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18230

Martín Codax Gallaecia 2004:

http://www.verema.es/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=18231


Los tres primeros podríamos considerarlos de gama media y los restantes de gama alta. Indicar el enorme éxito que tuvo el Do Ferreiro 2006, explosivo y elegante al mismo tiempo, varietal a más no poder. Lo tres de gama alta merecen un comentario a parte.
Tres vinos, tres concepciones diferentes, tres maneras de entender la uva, la albariño.

Pazo de Señorans “Selección de añada” es apabullante, elegante per se. Complejo y elaborado con mimo por su bodega, conocedores del producto final que quieren ofrecer y de cómo conseguirlo.

Do Ferreiro C.V es como su hermano pequeño, tremendamente varietal pero con un amplio abanico de aromas, y una boca que te hace perder el sentido. Mejor guardarlo para dentro de unos años.

Martín Codax Gallaecia, elaborado con un mínimo de un 50% de uvas con botrytis, uva albariño como no, es todo un experimento. Muestra las cualidades en nariz de la varietal gallega pero adornándola con tonos dulces, bien puestos. En boca desaparece cualquier dulzor y la uva sale a relucir, engañándonos, descolocándonos como en una cata a doble ciega.

Huelga decir que la cata fue un éxito, un descubrimiento para algunos, una confirmación para otros. Adornamos el evento con diferentes panes, quesos y patés. Ah!, se me olvidaba, y con una empanada de atún al mas puro estilo del Oeste de la península, la gran Galicia!
Desde Roco&Wines: lo dicho, Gracias por el artículo, compañeros.

9 comentarios:

Anónimo dijo...

Gracias a ti. Lo que siento es que lo tengais que leer unicamente :)).
Valio la pena, una gozada.
CarlosGonzalez

J. Gómez Pallarès dijo...

Pues en efecto, qué pena sólo leerlo, pero vaya,alguno de los vinos reseñados por Carlos están en cartera y caerán más pronto que tarde.
Felicidades por la iniciativa!
Joan

Alberto dijo...

Compañeiro de escalera, menuda "zampada" de buenos vinos se han dado.
Es que en nuestra terriña se hacen unos brebajes que encandilan a cualquiera, jejeje.

Carlosgrm dijo...

Carlos, gracias a vosotros pero no hace falta hacerme los dientes largos, ;))
Joan, si catas alguno mantennos informados.
Alberto, si la cata del viernes sigue adelante podriamos incluir de inicio el M.Codax Gallaecia que conoces bien (la botella digo)?? que te parece??
SAludos a todos

La Guarda de Navarra dijo...

Pues que quieres que te diga. Son las 10.00h y estamos a 26 grados, que mejor forma de refrescarme que leyendo la cata de albariños.
Excelente selección y buen apunte el de la madera.
Por cierto, ya he respondido tu comentario y efectivamente, sin quererlo, me han ofrecido para la cata una garnacha no iberoamericana. ¡Que le voy a hacer!
Un saludo.

Anónimo dijo...

En el Pazo de Señorans unes dos adjetivos que a mi me resultan de unión bastante complicada, como son 'apabullante' y 'elegante' (a menos que su elegancia sea apabullante ;). Me (nos) amplias un poco más esto... Gracias. Jose.

Anónimo dijo...

Hola Jose:
Verás, pienso que uno no entra en contradicción con el otro. La elegancia del buen trabajo por parte de la bodega se nota en cada inspiración, en cada sorbo. Es un vino que destila buen hacer y diría yo que tiene un halo señorial, victoriano. Apabullante en todos los sentidos, no te esperas lo bofetada en la nariz, bofetada de placer, inesperada, te deslumbra y te deja sin habla. Es un trabajo fuera de lo común, estaréis de acuerdo. No es un Rías Baixas típico. No se me acaban los adjetivos, tomad y bebed todos de él...
Saludos a todos y comprad una botella.
CarlosGonzalez

Anónimo dijo...

Gracias por la aclaración. Para "calibrar" nuestros gustos. Apabullante me pareció el Mas d'em Compte 2003, no obstante no lo calificaría de elegante. Es por eso por lo que me hace surgir la duda de que ambos adjetivos puedan ir de la mano. Saludos. Jose.

IGLegorburu dijo...

Interesante cata, el Do Ferreiro siempre lo he considerado entre los grandes. Habrá que ir alguna vez a ver a Gerardo...