21 febrero 2010

Cecilia Beretta Ripasso 2005

Volvemos por la senda de Italia, y en esta ocasión comentaré un ripasso que, entre otros, me trajo Carol de su último viaje a Italia. Se trata de un DOC Valpolicella Superiore elaborado como su nombre indica por Cecilia Beretta del grupo Pasqua. Los ripasso se elaboran haciendo pasar el vino por los hollejos del Amarone y haciendo que fermente de nuevo. Se busca con ello otorgarle más estructura, cuerpo y potencia al vino.
Este Cecilia Beretta Ripasso 2005 está elaborado con Corvina 65%, Rondinella 20%, Corvinone 5% y Negrara 10%. Posee crianza de 12 meses en barricas de distintos tipos.
Se trata de un vino de color cereza oscuro con ribete con atisbos anaranjados y ciertos matices cobrizos. En nariz tiene intensidad, fruta roja madura (cerezas) pero sin excesos acompañada de regaliz, moras y un ligero toque pasificado, pero menos de los esperado. En boca al principio resulta sabroso, equilibrado, largo, con fruta madura y tanino pulido, y llena la boca. Posee ligeros especiados.
Con el tiempo es incapaz de mostrarnos nada más e incluso va aumentando en calidez y al final se queda en un ejemplo más de gama media de esta DOC a la que, por cierto le sobran tantos vinos del montón...
Es un vino para acercarse al concepto de ripasso pero no es el mejor ripasso de la DOC ni mucho menos, además nos vuelve a dejar claro que están lejos, este tipo de vinos, de un buen Amarone de la misma DOC.

2 comentarios:

Smiorgan dijo...

Vaya coupage. No conozco ninguna de esas variedades. Pero como ya dijimos alguna vez, Italia en vinos es casi inabarcable.
Saludos.

Carlos Rodriguez dijo...

Hola Smiorgan, son las variedades tipicas de esta DOC, sobre todo la corvina que es la base de un gran numero de vinos de la Valpolicella.
Cierto es, Italia, no es un pais de vinos, ... es un mundo.
Saludos