25 marzo 2012

Grupo de Cata: Borgoña, Cote d'Or

Despues de varios intentos fallidos por diversos motivos, por fin y antes de que acabe este mes de Marzo, hemos podido realizar la cata correspondiente, que en esta ocasión y por capricho mio tenía como tema Borgoña y en concreto la Cote d'Or. Así que con el presupuesto en liza en esta ocasión hemos organizado una cata, como siempre a ciegas, de 6 vinos de diversa índole procurando hacer un recorrido cuando menos significativo por el corazón vinicolamente hablando de, para mí, el origen y final para los amantes del vino.
En este mapa general de Borgoña, podeis ver subrayados en verde, en el zoom de la derecha, los pueblos que hemos recorrido durante esta cata.

Como podeis ver pasamos por Pommard, por Chambolle Musigny, por Savigny, por Vosne Romanee, por Nuits St. Georges y por Gevrey Chambertin. Creo que no está mal y que puede resultar muy significativa. Las añadas escogidas oscilaron entre 2006 y 2009, así como los tipos de vinos variaron desde basicos a Premier cru limitrofes a un grand cru como puede ser En Orveaux. Como siempre que comento en un post la cata del grupo, indicaré los vinos catados pero sin el orden adecuado para que finalmente, en la ultima foto general de todas las botellas podais ponerle nombre y apellidos a cada uno de ellos.
Los vinos fueron Pierre Bouree PC Champeaux 2006, Michel Ganoux Bourgogne 2009, Camus Bruchon PC Gravains 2008, Francois Bertheau Chambolle Musigny 2008, Forey Nuits St Georges PC Les Saint Georges 2007 y Guyon Vosne Romanee PC En Orveaux 2007.
Ahora las fotos de los vinos, insisto sin el orden correcto de la cata:







Vino 1: Mostró en nariz intensidad, frescura, elegancia, balsámicos, notas florales, fruta leve. En boca buen tanino, resultaba largo, llenaba la boca, sabroso, madera ligera, fruta roja leve. Con tiempo aparece en nariz tabaco de pipa. Se nota desde el principio que es un vino "sencillo", fácil y que probablemente sea un básico.
Vino 2: Notas terreas, menos frescura que el primero pero más complejo, ahumados, ligero raspón, balsámico ligero, tostado equilibrado, especiado. En Boca no resulta tan largo, tanino persistente, final especiado, fruta, pimienta negra y un cierto toque rústico. Nos gusta la nariz que tiene este vino. 
Vino 3 posee una boca excelente, en nariz notas de guinda sutiles con algo de pasas, terreo, cereza, mas bien mermelada, boca especiado, buen tanino, raspon, largo, balsámicos. En este caso nos gusta mucho la boca que tiene este vino. En nariz aparece eucalipto y con el tiempo mejora y mejora... incluso aparece melaza, ciruela, mentolados, higo chumbo, mirabeles, resulta una nariz muy intensa. Muy buen vino. Hasta ahora el mejor de los tres primeros. 
Vino 4 en copa espectacular, gran color, en nariz eucalipto, violetas en boca redondo, la nariz intensa, torrefacto a copa parada, fruta, madera vieja. Boca larga, sabroso, llena la boca. En nariz ciertas notas de sulforoso, pero el tiempo juega a su favor, excelente vino. Muy equilibrado, conjuntado, sabroso, redondo. 
Vino 5 de nuevo en copa otro gran color, más capa que los tres primeros en la linea del 4. La nariz al principio estaba algo cerrada y especiada. En boca posee un buen tanino, final especiado,toque picante ligero en el final. La nariz tiene un toque algo humedo pero resulta un vino serio, mejora con los minutos y de nuevo estamos ante un excelente vino, sabroso. Y a una gran altura. Como veis según avanza la cata las notas que se toman de los vinos se van reduciendo pero eso no os engañe.
Por último el Vino 6 posee notas de fresa en nariz, ahumados, tostados, fresco. En boca sorprende gratamente, con un buen tanino con una nariz redonda, se muestra largo en boca, persistente y sabroso. Uno de los que más gustaron en la cata. 
La recogida de resultados aportó estas respuestas a la pregunta de cuáles han sido los mejores vinos de la cata:
5,6,4
4,5,6
5,3,6
4,6,5
4,5,3-6

Para ir dando pistas la cata se realizo de sur a norte y sin miedo a equivocarme diré que los mejores vinos de la cata han sido: el número 4 y 5, y el número 6 añadiendo que gustó también mucho el número 3. 

Os dejo la foto final donde se pone nombre y apellidos a los vinos, pero ATENCION el vino 4 y 5 están intercambiados, cuando en el post hablamos del vino 4 nos referimos a Forey Nuits St. Georges y cuando citamos el vino 5 nos referimos a Guyon Vosne Romanee.




Es decir, Forey Nuits St Georges PC Les Saint Georges 2007 y Guyon Vosne Romanee PC En Orveaux 2007 seguidos por Pierre Bouree PC Champeaux 2006 ( que en ningún momento pareció el más viejo de los vinos ) y muy interesante el Francois Bertheau Chambolle Musigny 2008. Todos los vinos en su categoría han resultado buenos vinos, probablemente queda descolgado por su frescura y facilidad o sencillez comparando con el resto el básico de Gaunoux pero si la cata fuese de básicos hubiera sido otro cantar. Ya hablando de precios creo que saldría ganador Forey y Boureé, ya que hablamos de el primero aprox. 55€ y el segundo aprox. 40€ lo que frente a los 85€ de Guyon los hacen más apetecibles.


Así que se empiece por donde se empiece siempre se termina en Borgoña.

Para mucha más información o compra de estos vinos podeis adquirirlos en Borgovinsl de la mano de Iñaki en concreto Ganoux, Camus, Bertheau y Bouree y en  Coallagourmet Forey y Guyon. Logicamente ambos tienen muchas más cosas interesantes o de estos elaboradores tienen otros vinos de más nivel, por ejemplo en el caso de Iñaki, Ganoux, del cuál solo hemos probado en la cata el básico.


Hemos disfrutado de lo lindo, por lo menos yo, apreciando la sutileza, elegancia y buen hacer de todos estos vinos. Por cierto, las botellas fueron abiertas con casi 4 h de antelación y decantadas en el momento de servirlas, se comprobó como evolucionaron durante las casi 3h de cata.

6 comentarios:

JA dijo...

He de añadir que la cata fué precedida por una gran exposición muy bien documentada sobre la Cote d´Or a cargo de Carlos.
En esta ocasión estoy en desacuerdo con el resto de mis compañeros de cata con respecto al vino 4, me gustó la nariz en el momento de abrirlo pero a partir de ahí no me aportó nada. El vino 5 me pareció una maravilla muy superior al resto de la competencia (creo que jugaba en otra liga).
Una maravillosa experiencia que espero se repita con otras zonas de prestigio mundial ¿quizá el norte de Italia?.

Carlos Rodriguez dijo...

JA, gracias por las fotos, son infinitamente mejores que las mias, como siempre. Desacuerdo tampoco, creo que todos coincidimos en la calidad del 4 y del 5, es más en el resumen no supe decir bien quien de los dos ganaría la cata, además el 6 estuvo a muy buen nivel y tuvo la desventaja de ser el ultimo y eso siempre se paga. La cata del Piemonte deberemos hacerla en breve.
Saludos.
Respecto a la exposición, no fue para tanto, ya que si entras en detalles se hace muy espesa pero creo que se merecía reflejar ese minifundismo y protagonismo del terruño.

Smiorgan dijo...

Vamos, Vosne Romanee y Nuits Saint Georges, ahí es nada.
Como os cuidais, eh?
Por aquí siguen unos PC de Givry y Chassagne-Montrachet y un Beaune esperando su momento.
Saludos.

Carlos Rodriguez dijo...

Hola Smiorgan, no ha estado mal pero si hubieramos podido... Además los dos vinos de las dos zonas que citas estuvieron a un alto nivel. Una cata de Borgoña, deceptemente organizada, da mucho juego y satisfacciones. Esperemos repetirla y mejorarla.
Saludos y a disfrutar esos vinos

JA dijo...

De nada. De acuerdo también en que el 6 estuvo muy bien, realmente me sorprendió nunca un Borgoña me había resultado tan frutal.
Creo que deberíamos reducir el número de vinos, se está penalizando mucho al sexto.
Tu modestia te honra jeje pero la exposición estuvo muy bien.

SIBARITASTUR dijo...

Excelentes catas las que planteais, si viviera ahí echaría la instancia para entrar, jejejeje.
Y me parece impresionante la presentación de la cata que se curró Carlos, así se aprende mucho.
No he probado ninguno de estos vinos, si he probado el Pierre Boure básico de la añada 09, creo y tampoco me dió mucho mas aunque es cierto que siendo un básico está bastante bien.
De Guyon probé el Vosne Romané 06 en una cata "trampa" en que que había infiltrado un Pinot Gallego. A mi me gustó mas este último y además tampoco supe adivinar cual era el "extranjero" de la cata.
La calidez final de este vino no me gustó nada pero es indudable que era un muy buen vino. Ahora bien para 60 € que costaba tengo antes muchas preferencias en la zona.