31 marzo 2012

L'Ermita 2004

Cuando nos adentramos con el paso de los años en el universo vinicola, creo que en la mayoria de los casos concurren ciertos factores determinantes. Es habitual comenzar catando y disfrutando un tipo de vino, visto con la perspectiva de los años, más virulento, potente y con carga elevada de ciertos matices para según avanza nuestro viaje ir evolucionando hacia otro tipo de vino situado precisamente al otro lado de la anterior barrera, vinos más sutiles, elegantes y equilibrados. Otro factor común, es evolucionar en dos vias, una la de la búsqueda de pequeñas sorpresas vínicas raras avis, que además de deleitarnos nos sorprenden con sus magnificos ( reducidos ) precios pero también hay que tener en cuenta los sumandos que faltan en la ecuación de este factor como son el gran número de sorpresas negativas de alto precio que nos encontramos en toda nuestra andadura y faltaría sumar, aquellas magníficas obras de arte hechas vino pero que su precio desgraciadamente hace que sea muy dificil poder disfrutar de ellas para la mayoría de los amantes del vino que decidieron en su momento sacar el billete para tan hermoso viaje. Y aquí es donde me encuentro hoy, ante una de las leyendas del vino de este país y por desgracia ( o no ) englobado en el último de los términos del factor. Hablo de L'Ermita 2004


He podido disfrutar de una botella en magnificas condiciones, con un maridaje adecuado y en número perfecto de comensales que como mosqueteros eramos 3 ( y mejor sin D'Artagnan ). 
Un vino que evoluciona a buen ritmo en las copas y que sin prisas pero sin pausas va ofreciendo, va subiendo cada vez un peldaño más y otro, hasta llegar a un punto de la escalera que puede dar vértigo. La nariz, la magnífica nariz, es sublime es como todo el vino una mezcla de matices serios pero elegantes, sutiles pero firmes. Una suma de fruta negra equilibrada sin abrumar, notas térreas, con un tostado integradisimo y ligeramente cremoso que da fe de su presencia pero casi en una esquina de la sala, asoma la cabeza el chocolate negro de la mano de las notas de eucalipto y todo envuelto en intensidad y profundidad que poco a poco se viste de elegancia por doquier. En boca al primer envite parece que su tanino puede ser musculado pero es un espejismo, su tanino es más agradable que la primera impresión, es largo, largísimo no cuentes caudalías ya que podrias perder la cuenta, es de una estructura sólida en boca increible, e igual que en nariz se convierte poco a poco en elegante, sabroso y de nuevo como si quisiera llamar la atención en la sala lo justo la fruta madura, esas ciruelas se dejan ver acompañadas de la mano de la mineralidad que en nariz se mostraban como expresión de terruño. 

Puro disfrute, un vino en mayúsculas que desgraciadamente o no, tiene un precio fuera de lo común.

25 marzo 2012

Grupo de Cata: Borgoña, Cote d'Or

Despues de varios intentos fallidos por diversos motivos, por fin y antes de que acabe este mes de Marzo, hemos podido realizar la cata correspondiente, que en esta ocasión y por capricho mio tenía como tema Borgoña y en concreto la Cote d'Or. Así que con el presupuesto en liza en esta ocasión hemos organizado una cata, como siempre a ciegas, de 6 vinos de diversa índole procurando hacer un recorrido cuando menos significativo por el corazón vinicolamente hablando de, para mí, el origen y final para los amantes del vino.
En este mapa general de Borgoña, podeis ver subrayados en verde, en el zoom de la derecha, los pueblos que hemos recorrido durante esta cata.

Como podeis ver pasamos por Pommard, por Chambolle Musigny, por Savigny, por Vosne Romanee, por Nuits St. Georges y por Gevrey Chambertin. Creo que no está mal y que puede resultar muy significativa. Las añadas escogidas oscilaron entre 2006 y 2009, así como los tipos de vinos variaron desde basicos a Premier cru limitrofes a un grand cru como puede ser En Orveaux. Como siempre que comento en un post la cata del grupo, indicaré los vinos catados pero sin el orden adecuado para que finalmente, en la ultima foto general de todas las botellas podais ponerle nombre y apellidos a cada uno de ellos.
Los vinos fueron Pierre Bouree PC Champeaux 2006, Michel Ganoux Bourgogne 2009, Camus Bruchon PC Gravains 2008, Francois Bertheau Chambolle Musigny 2008, Forey Nuits St Georges PC Les Saint Georges 2007 y Guyon Vosne Romanee PC En Orveaux 2007.
Ahora las fotos de los vinos, insisto sin el orden correcto de la cata:







Vino 1: Mostró en nariz intensidad, frescura, elegancia, balsámicos, notas florales, fruta leve. En boca buen tanino, resultaba largo, llenaba la boca, sabroso, madera ligera, fruta roja leve. Con tiempo aparece en nariz tabaco de pipa. Se nota desde el principio que es un vino "sencillo", fácil y que probablemente sea un básico.
Vino 2: Notas terreas, menos frescura que el primero pero más complejo, ahumados, ligero raspón, balsámico ligero, tostado equilibrado, especiado. En Boca no resulta tan largo, tanino persistente, final especiado, fruta, pimienta negra y un cierto toque rústico. Nos gusta la nariz que tiene este vino. 
Vino 3 posee una boca excelente, en nariz notas de guinda sutiles con algo de pasas, terreo, cereza, mas bien mermelada, boca especiado, buen tanino, raspon, largo, balsámicos. En este caso nos gusta mucho la boca que tiene este vino. En nariz aparece eucalipto y con el tiempo mejora y mejora... incluso aparece melaza, ciruela, mentolados, higo chumbo, mirabeles, resulta una nariz muy intensa. Muy buen vino. Hasta ahora el mejor de los tres primeros. 
Vino 4 en copa espectacular, gran color, en nariz eucalipto, violetas en boca redondo, la nariz intensa, torrefacto a copa parada, fruta, madera vieja. Boca larga, sabroso, llena la boca. En nariz ciertas notas de sulforoso, pero el tiempo juega a su favor, excelente vino. Muy equilibrado, conjuntado, sabroso, redondo. 
Vino 5 de nuevo en copa otro gran color, más capa que los tres primeros en la linea del 4. La nariz al principio estaba algo cerrada y especiada. En boca posee un buen tanino, final especiado,toque picante ligero en el final. La nariz tiene un toque algo humedo pero resulta un vino serio, mejora con los minutos y de nuevo estamos ante un excelente vino, sabroso. Y a una gran altura. Como veis según avanza la cata las notas que se toman de los vinos se van reduciendo pero eso no os engañe.
Por último el Vino 6 posee notas de fresa en nariz, ahumados, tostados, fresco. En boca sorprende gratamente, con un buen tanino con una nariz redonda, se muestra largo en boca, persistente y sabroso. Uno de los que más gustaron en la cata. 
La recogida de resultados aportó estas respuestas a la pregunta de cuáles han sido los mejores vinos de la cata:
5,6,4
4,5,6
5,3,6
4,6,5
4,5,3-6

Para ir dando pistas la cata se realizo de sur a norte y sin miedo a equivocarme diré que los mejores vinos de la cata han sido: el número 4 y 5, y el número 6 añadiendo que gustó también mucho el número 3. 

Os dejo la foto final donde se pone nombre y apellidos a los vinos, pero ATENCION el vino 4 y 5 están intercambiados, cuando en el post hablamos del vino 4 nos referimos a Forey Nuits St. Georges y cuando citamos el vino 5 nos referimos a Guyon Vosne Romanee.




Es decir, Forey Nuits St Georges PC Les Saint Georges 2007 y Guyon Vosne Romanee PC En Orveaux 2007 seguidos por Pierre Bouree PC Champeaux 2006 ( que en ningún momento pareció el más viejo de los vinos ) y muy interesante el Francois Bertheau Chambolle Musigny 2008. Todos los vinos en su categoría han resultado buenos vinos, probablemente queda descolgado por su frescura y facilidad o sencillez comparando con el resto el básico de Gaunoux pero si la cata fuese de básicos hubiera sido otro cantar. Ya hablando de precios creo que saldría ganador Forey y Boureé, ya que hablamos de el primero aprox. 55€ y el segundo aprox. 40€ lo que frente a los 85€ de Guyon los hacen más apetecibles.


Así que se empiece por donde se empiece siempre se termina en Borgoña.

Para mucha más información o compra de estos vinos podeis adquirirlos en Borgovinsl de la mano de Iñaki en concreto Ganoux, Camus, Bertheau y Bouree y en  Coallagourmet Forey y Guyon. Logicamente ambos tienen muchas más cosas interesantes o de estos elaboradores tienen otros vinos de más nivel, por ejemplo en el caso de Iñaki, Ganoux, del cuál solo hemos probado en la cata el básico.


Hemos disfrutado de lo lindo, por lo menos yo, apreciando la sutileza, elegancia y buen hacer de todos estos vinos. Por cierto, las botellas fueron abiertas con casi 4 h de antelación y decantadas en el momento de servirlas, se comprobó como evolucionaron durante las casi 3h de cata.

19 marzo 2012

Seis Quintas 2008

Comentaba este fin de semana, al mismo tiempo que abría y probaba este Seis Quintas 2008, Douro las impresiones de primera mano, casi como si se tratase de twitter, en mi página Facebook Rocowines. Y aún, seguro de repetirme sobre todo en Facebook y como el número de lectores via blogger es muy superior a Facebook vuelvo pero esta vez aquí y con más detalle a comentar este Douro de gran relación calidad precio. Destaca eso, que al final de la noche te encuentras ante un vino interesante, un buen vino cierto es que no será el Douro del año, pero que pensando que ha costado 12€ sube puntos como si del Ibex (en otros tiempos claro!!) se tratara.


En copa se presenta de capa media alta, con profundidad y ribete cardenalicio con destellos violetas. 
En nariz nada más abrirlo de nuevo aporta profundidad, con tostados integrados no pesan sus 14 meses de crianza, aparecen cerezas, notas mentoladas y un cierto fondo de yogur.
En boca el tanino resulta pulido, es largo pero algo cálido, la fruta se torna madura con sabores avanzando hacia ciruela negra. 
Le damos lo que pide, más tiempo: la nariz ahora se complementa con palo de regaliz, ciruelas negras, chocolate con avellanas y pasas. La boca posee una buena acidez, tiene cierta corpulencia y un toque goloso. La calidez se reduce poco a poco, y hace que el conjunto en boca sea más sabroso e incluso aparece un curioso matiz a hierbabuena.
Al final, el vino mejora sustancialmente, tanto nariz como boca se suavizan y se tornan más frescas e invita a beberlo sin prisa pero sin pausa, con lo que al final estamos ante un buen ejemplo a base de Touriga nacional, Tinta Roriz y Touriga Franca.
Detrás de este vino está Martúe, es su proyecto en el Douro.

10 marzo 2012

Albino Rocca 2007 Barbaresco

Seguimos después del post sobre Montevetrano, en Italia pero nos vamos al norte, abandonamos la bota y nos acercamos a la caña. Dicen que son los hermanos pequeños de los Barolos pero los Barbarescos tienen su identidad propia y en mi opinión no se merecen ninguna etiqueta que no sea la suya, aunque una como la anterior precisamente mala no es. Albino Rocca Azienda Agricola di Angelo Rocca, tiene su origen a comienzos del pasado siglo XX, y como indica el nombre de la Azienda hoy en día está en manos de Angelo. Posee 18 Has mayoritariamente en Barbaresco pero también localizadas en Neive e incluso en la comuna de Alba pero dentro de la denominación Barbaresco. 



Estamos ante un vino elaborado con nebbiolo y que, creo recordar posee una crianza de unos 18 meses. 

En copa se presenta con notas de cereza suave, con capa baja y matices atejados.
La nariz es intensa, con aromas de fresa, notas tostadas , especiados, palo de regaliz. 
En boca es más firme que en nariz, es largo, de entrada con presencia, la fruta se muestra algo licorosa distinta que la sutileza de la nariz. 
Como siempre demos tiempo. Ahora surge la fruta madura, sigue la buena nariz, resulta sutil, con toque balsámico. La boca reduce aquel toque licoroso pero mantiene acidez, sigue largo, con buen ataque. El tiempo juega a su favor, interesante y sabroso Barbaresco básico, corren los minutos y sigue tornándose mas elegante y bebible....me gusta. Un ejemplo interesante para adentrarse en el mundo de los Barbarescos. 

Pd: tanto el Montevetrano como este Albino Rocca se pueden encontrar en Coalla Gourmet.

07 marzo 2012

551

Revisando los datos del blog, me acabo de dar cuenta que la última entrada, que versa sobre Montevetrano 2005 hace la entrada 551 de este blog, con lo que ya vamos camino de las 600 entradas. Espero llegar y seguir teniendo fuerzas para escribir todo lo que me gustaría y que no es todo lo que escribo, tanto aquí en el blog, como en facebook y en twitter.