23 febrero 2013

Le Paon 2004

De nuevo nos acercamos al Loira en busca de nuevas sorpresas. Ultimamente es una de las zonas vinícolas que más alegrías me aporta. En esta ocasión, se trata de un vino dulce, Le Paon 2004, elaborado con chenin blanc por Domaine des Baumard bajo AOC Coteaux du Layon. Es un vino que procede de un viñedo de 6 Has con cepas de 35 años, con una crianza de 9 meses con sus lias y que nace de una selección de uvas que se dejan alcancen podredumbre noble.
Como curiosidad os podeis ahorrar el sacacorchos, viene con rosca.

Es un vino denso, untuoso, brillante, con notas claras de miel en nariz, melocotón, fruta blanca dulce, almibar, pomelo e incluso floral. En boca es graso, untuoso, sabroso, dulce, largo, con notas de melocotón, melón, resulta redondo, buen equilibrio de acidez, citrico, polvora, ligeros mentolados, con intensidad.
Un vino que a lo largo de los distintos dias que lo disfruté se comportó a gran nivel, y resulta ideal para maridar con quesos y foie.
Ubicado en el rango de los 25-30 €, muy recomendable para los amantes de este tipo de vinos dulces.